ENCYCLOPÉDIE OU DICTIONNAIRE RAISONNÉ
DES SCIENCES, DES ARTS ET DES MÉTIERS
Previous page
Page 1:460
rissent des tiges d'angélique, sans en être incommodés,
au rapport de Bauhin & de Linnaeus. (N)
* Prenez demi - once d'angélique, autant de canelle,
le quart d'une once de girofle, autant de mastic, de
coriandre, & d'anis vert, demi - once de bois de cedre;
concassez le tout dans un mortier; mettez ensuite
infuser dans une quantité suffisante d'eau - devie, pendant vingt - quatre heures; distillez au bainmarie;
ayez de l'eau - de - vie nouvelle; mettez sur
cette eau - de - vie l'essence obtenue par la distillation;
ajoûtez de l'ambre, du musc & de la civette, & vous
aurez l'eau d'angélique.
Otez les feuilles; pelez les tiges que vous choisirez
fraîches & grosses; coupez - les d'une longueur
convenable; jettez - les dans l'eau fraîche; passez - les
de cette eau dans une autre que vous ferez bouillir
à gros bouillons: c'est ainsi que l'angélique se blanchit;
on s'apperçoit que les cardons sont assez blancs,
quand ils s'écrasent entre les doigts. Tirez - les de cette
eau; passez - les à l'eau fraîche; laissez - les égouter:
mettez - les bien égoutés dans une poesle de sucre
clarifié; qu'ils y prennent plusieurs bouillons: écumez - les pendant qu'ils bouillent; & quand ils auront
assez bouilli, & qu'ils auront été assez écumés, mettez
le tout dans une terrine. Le lendemain, séparez
ce sirop; faites - le cuire, puis le répandez sur les cardons: quelques jours après, séparez encore le sirop
que les cardons auront déposé; faites - le cuire à la
petite perle, & le répandez derechef sur les cardons.
Séparez une troisieme fois le restant du sirop;
faites - le cuire à la grosse perle; ajoûtez - y du sucre;
déposez - y vos cardons, & faites - les bouillir: cela
fait, tirez - les; étendez - les sur des ardoises; saupoudrez - les de beaucoup de sucre; & faites - les sécher à
l'étuve.
Angélique
Angélique, en Grec *A'GGELIXH\, (Hist. anc.)
c'étoit une danse fort en usage parmi les anciens
Grecs dans leurs fêtes. Voyez Danse. Elle étoit
ainsi appellée du Grec A>GGELO>, nuntius, messager,
parce que suivant Pollux, les danseurs étoient vêtus
en messagers. (G)
Angélique
Angélique, s. f. (terme de Luth.) sorte de guitarre
qui a 10 touches, & 17 cordes accordées de
suite selon l'ordre des degrés diatoniques du clavecin.
La 17e corde est à l'unisson du huitieme pié ou
du C - sol - ut des basses du clavecin; & la chanterelle
ou premiere est à l'unisson du mi du clavecin
qui précéde la clef de G - ré - sol. Voyez la table du
rapport & de l'étendue des instrumens de musique. Cet
instrument est de la classe de ceux qu'on appelle instrumens à pincer, comme le luth, la guitarre, &c.
dont il differe peu par sa figure. Voyez Guitarre,
& Planche de Lutherie.
Angéliques
Angéliques, s. m. pl. (Hist. mod.) ancien Ordre de Chevaliers institués en 1191 par Isaac Ange
Flavius Comnene, Empereur de Constantinople.
Voyez Chevalier & Ordre
On les divisoit en trois classes, mais toutes sous la
direction d'un Grand - Maître. Les premiers étoient
appellés torquati, à cause d'un collier qu'ils portoient;
ils étoient au nombre de 50: les seconds
s'appelloient Champions de Justice, & c'étoient des
Ecclésiastiques; le reste étoit appellé Chevaliers servans. (G)
ANGELITES
ANGELITES, s. m. pl. (Théolog.) Hérétiques ainsi
nommés d'un certain lieu d'Alexandrie, qu'on appelloit
Agelius ou Angelius, où ils s'assembloient. Ils
suivoient les erreurs de Sabellius: Voyez Nicéphore,
L. XVIII. c. 49, & Pratéole, au mot Angelites: mais
ces auteurs ne sont pas de fort bons garans. (G)
ANGELOT
ANGELOT, s. m. (Commer.) espece de monnoie
qui étoit en usage en France vers l'an 1240, &
qui valoit un écu d'or fin; il y en a eu de divers
poids & de diverses valeurs. Ces pieces de monnoie
portoient l'image de S. Michel, tenant une épée à
la main droite, à la gauche l'écusson de France
chargé de trois fleurs de lis, & ayant à ses piés un
serpent ou dragon. On en voyoit du tems de Louis
XI. Il y en a eu d'autres avec la figure d'un Ange
qui portoit les écus de France & d'Angleterre, &
qu'on croit avoir été frappés sous le regne d'Henri
VI. Roi d'Angleterre, lorsque ce Prince étoit maître
de Paris. Ces derniers angelots ne valoient que quinze
sous: on sent assez que ces pieces de monnoie tiroient
leur nom de l'Ange, dont elles portoient l'empreinte.
(G)
L'Angelot
* L'Angelot, monnoie d'or d'Angleterre, est fort
rare ici; son poids est de quatre deniers, & son titre
de vingt - trois carats & vingt - cinq trente - deuxiemes; il vaut quinze livres cinq sous trois deniers.
L'angelot, monnoie d'argent, est au titre de dix
deniers vingt - un grains; il vaut quatorze sous cinq
deniers de France.
Angelot de Bray
Angelot de Bray, s. m. (OEcon. rust.) petit
fromage gras, dressé dans des éclisses en coeur ou
quarré, qui lui donnent cette forme. Il s'appelle angelotde Bray, parce qu'il se fait dans le pays de Bray.
Voyez Fromage.
ANGELUS
ANGELUS, s. m. (Théol.) priere que récitent
les Catholiques Romains, & surtout en France, où
l'usage en fut établi par Louis XI. qui ordonna qu'à
cet effet on sonneroit une cloche trois fois par jour,
le matin, à midi, & le soir, pour avertir de réciter
cette priere en l'honneur de la Sainte Vierge.
Elle est composée de trois versets, d'autant d'ave
Maria, & d'un oremus. On l'appelle Angelus, parce
que le premier verset commence par ces mots: Angelus Domini nuntiavit Marioe, &c. (G)
ANGEMME
ANGEMME, s. f. (terme de Blason.) fleur imaginaire,
qui a six feuilles semblables à celles de la
quinte - feuille, si ce n'est qu'elles sont arrondies,
& non pas pointues. Plusieurs croyent que ce sont
des roses d'ornement, faites de rubans, de broderie,
ou de perles. Ce mot vient de l'Italien ingemmare, orner de pierreries: on dit aussi angene &
angenin. (V)
ANGERBOURG
* ANGERBOURG, (Géog. mod.) petite ville de
Prusse dans le Bartenland, avec un château, sur la
riviere d'Angerap.
ANGERMANIE
* ANGERMANIE, & ANGERMANLAND,
(Géog. mod.) province de Suede, & l'une de celles
qu'on appelle Nordelles, au midi de la Laponie.
ANGERMANLAND - LAPMARCK
* ANGERMANLAND - LAPMARCK, contrée la
plus méridionale des dix parties de la Laponie Suédoise.
ANGERMANN - FLODT
* ANGERMANN - FLODT, grande riviere de
Suede, qui a sa source dans la Laponie, traverse
l'Angermanie, & se jette dans le golfe de Bothnie.
ANGERMOND
* ANGERMOND, (Géog. mod.) petite ville de
Brandebourg, sur la Welse. Il y en a une autre de
même nom au Duché de Curlande, sur la mer Baltique.
ANGERONALES
* ANGERONALES (Myth.) fêtes instituées en
honneur d'Angerone, la Déesse de la peine & du silence.
Elles se célébroient le 21 Décembre.
ANGERONE
* ANGERONE, s. f. (Myth.) Divinité que les
Romains invoquoient dans la peine: ils l'avoient placée
sur l'autel de la déesse du plaisir.
ANGERS
* ANGERS (Géog. mod.) ville de France, capitale
du duché d'Anjou, un peu au - dessus de l'endroit
où la Loire & la Sarte entrent dans la Mayenne.
Long. 17d. 6'. 8". lat. 47d. 28'. 8".
ANGHIERA
* ANGHIERA (Geog. mod.) petite ville d'Italie,
dans le duché de Milan, sur le bord oriental du Lac
majeur. Long. 26. 5. lat. 45. 42.
ANGHIVE
* ANGHIVE, s. m. (Hist. nat.) arbre de l'île de
Madagascar, qui produit, dit - on, un fruit rouge,
agréable au goût, & bon dans la gravelle & les ar<pb->
Next page
The Project for American and French Research on the Treasury of the
French Language (ARTFL) is a cooperative enterprise of Analyse et
Traitement Informatique de la Langue Française (ATILF) of the
Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), the Division
of the Humanities, the Division of the Social Sciences, and Electronic
Text Services (ETS) of the University of Chicago.
PhiloLogic Software, Copyright © 2001 The University of Chicago.