ENCYCLOPÉDIE OU DICTIONNAIRE RAISONNÉ
DES SCIENCES, DES ARTS ET DES MÉTIERS
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JEÛNER
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JEÛNER (faire) un arbre. Cette opération est
encore fort récente dans le jardinage. On suppose
un arbre dont un côté pousse vigoureusement pendant
que l'autre est très - maigre. On fait soustraction
des sucs de la terre en ouvrant le côté gras de la
bonne terre jusqu'aux racines, & en lui substituant de
la terre maigre ou un sable de ravine; on fait pareille
fouille du côté maigre, & l'on y met les engrais
nécessaires. On s'apperçoit quelque tems après
d'un changement total, par l'égalité d'embonpoint où
se trouve l'arbre; si c'est un arbre en espalier, on dépalisse
les branches maigres pour les laisser pousser
en liberté, & l'on contraint un peu les branches
vigoureuses pour en arrêter la seve, souvent même
on les tord un peu. (K)
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