TAVERNE, CABARET, HOTELLERIE, AUBERGE, (Lang. franç.) taverne & cabaret signifient
à - peu - près la même chose; c'est un lieu où l'on vend
le vin à pot & à pinte. Hôtellerie signifie une maison
où des voyageurs logent & mangent. Auberge est une
maison où l'on prend des personnes en pension, & où
l'on va manger ordinairement.
Mais pour m'étendre un peu davantage, j'ajoute
que les tavernes, à parler proprement, sont les lieux
où l'on vend le vin par assiete, & où l'on donne à
manger. Les cabarets sont les lieux où l'on vend seulement
du vin sans nappe & sans assiette, qu'on appelle
à huis coupé & pot renversé; cependant le mot
de taverne emporte avec soi quelque idée moins honnête
& plus basse que celui de cabaret; la principale
raison en est que taverne est plus en usage dans les
édits & dans les discours publics contre les ivrognes,
que dans la bouche des Parisiens qui se servent du
mot de cabaret au lieu de celui de taverne, & qui lorsqu'ils parlent des cabarets de province, disent hôtellerie. Taverne doit venir du latin. Horace dit:
Nec vicina subest vinum proebere taverna,
Quoe possit.
Hôtellerie est un logis garni que tient un hôtellier, où
il reçoit les voyageurs, les passans; les loge, les
couche & les nourrit pour de l'argent: c'est un gîte
sur une route.
Auberge est une maison où l'on donne à manger,
soit en pension, soit par repas, pour une certaine
somme. Les François ont décoré la plûpart de leurs
auberges du nom d'hôtel, & les Flamands les ont imités.
(D. J.)
Tavernes les trois
Tavernes les trois, voyez Tres tabernae.
(D. J.)
TAVERTIN
TAVERTIN, (Géog. mod.) montagne de l'Afrique, au royaume de Fez, proche la ville de Fez, du
côté du nord. Elle a des creux de roches souterraines
où l'on conserve du blé fort long - tems. (D. J.)
TAUGASTE
TAUGASTE, (Géog. mod.) ville du Turquestan,
au voisinage de la Sogdiane, près de l'Indus, selon
Nicéphore Calliste. (D. J.)
TAUGOURS
TAUGOURS, s. m. pl. (Méchan.) petits leviers
dont on se sert pour tenir un essieu de charette bandé
sur les brancards. (D. J.)
TAVIGNANO le
TAVIGNANO le, (Géog. mod.) riviere de l'île
de Corse. Elle a sa source vers le milieu de l'île, &
se dégorge dans la mer, entre l'embouchure de l'étang
de Diane & celle de l'étang d'Urbain. (D. J.)
TAVIRA ou TAVILA
TAVIRA ou TAVILA, (Géog. mod.) ville de Portugal, dans la province d'Algarve, dont elle est la capitale.
Elle est située sur le bord de la mer, à l'embouchure
du Gilaon, entre le cap de S. Vincent &
le détroit de Gibraltar. Elle n'a que deux paroisses,
un hôpital & quatre ou cinq couvens. Sa forteresse
a été bâtie par le roi Sébastien. Son port est un des
meilleurs du royaume, & la campagne des environs
est également agréable & fertile. Long. 9. 55. latit.
37. 10. (D. J.)
TAVISTOCK ou TAVESTOCK
TAVISTOCK ou TAVESTOCK, (Géog. mod.)
ville d'Angleterre, en Devonshire, sur la droite du
Taw. Elle doit son origine à un ancien monastere
qui fut détruit par les Danois. Malmesbury rapporte
que de son tems cette ville étoit agréable par la commodité
de ses bois, par la structure de ses églises &
par les canaux tirés de la riviere, qui couloient devant
les boutiques, & qui emportoient toutes les
immondices. Long. 13. 35. latit. 50. 30.
Le poëte Browne (Guillaume) naquit dans cette
ville, vers l'an 1590, & mourut en 1645. Après
avoir fait ses études à Oxford, il entra chez le comte
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