PANETIER. s. m. Celui qui est chargé, dans les communautés, les colléges, les hospices, etc., de garder et de distribuer le pain.

Grand panetier, Grand officier de la couronne, qui avait autrefois la charge de faire distribuer le pain dans toute la maison du roi, et qui avait autorité sur tous les boulangers du royaume. Le grand panetier de France.