MATELOTE. s. f. Mets composé de plusieurs sortes de poissons apprêtés à la manière dont on prétend que les matelots les accommodent. On nous servit une matelote. Voilà une bonne matelote. Matelote à la marinière.

À LA MATELOTE. loc. adv. À la mode, à la façon des matelots. Un pantalon, un bonnet à la matelote. Une sauce à la matelote.