LE DICTIONNAIRE DE L'ACADÉMIE FRANÇOISE
1ère Edition, 1694

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Page 296

que vous n'avez pas bien dormi cette nuit.

On dit prov. qu'Un homme a du pain cuit, pour dire, qu'Il a du bien, qu'il est à son aise.

Cuire

Cuire. neut. sign. aussi, Causer une douleur aspre & aiguë telle qu'est celle que cause une bruslure ou une escorchure. Je me suis bruslé, je me suis escorché la main, cela me cuit. la main me cuit. les yeux me cuisent, ils me cuisent comme du feu.

On dit prov. Trop gratter cuit, trop parler nuit.

Il se dit fig. Du dommage qu'on souffre d'avoir fait quelque chose, & du regret qu'on en a. Vous vous engagez-là à une meschante affaire, il vous en cuira quelque jour. j'ay respondu pour luy, & il m'en cuit. je sçay où il m'en cuit.

Cuisant, [cuis]ante

Cuisant, [cuis]ante. adj. Il ne se dit guere que du feu pour marquer qu'il est aspre & ardent; ou d'une douleur aiguë, ou d'une peine d'esprit. Le feu est bien cuisant. douleur cuisante. peine cuisante. soins, soucis cuisants.

Cuisson

Cuisson. s. f. v. Action de cuire, ou de faire cuire. Il a eu tant pour la cuisson des viandes, tant pour la cuisson de chaque pain.

On appelle, Pain de cuisson, Le pain de mesnage que l'on fait chez soy.

Il signifie aussi La douleur que l'on sent d'un mal qui cuit. Je sens une horrible cuisson dans ma playe.

Cuitte

Cuitte. s. f. Cuisson. Il se dit des briques, des tuilles, de la chaux, & d'autres choses semblables. La premiere cuitte. la seconde cuitte.

Coction

Coction. s. f. Cuisson. Il se dit proprement de la digestion des viandes dans l'estomac. Quand l'estomac est foible, la coction ne se fait pas bien.

On dit aussi, La coction des humeurs. Cela sert à la coction des humeurs.

On dit encore, La coction des metaux, En parlant de la maniere dont les metaux se perfectionnent dans le sein de la terre.

Concoction

Concoction. Se dit de la premiere digestion des viandes, des aliments. Tel remede facilite la concoction.

Biscuit

Biscuit. s. m. Pain auquel on a donné deux cuissons, & dont on fait provision dans les embarquements. Biscuit frais. vieux biscuit. biscuit moisi. faire du biscuit. un barril, une tonne de biscuit. tremper du biscuit. casser du biscuit.

On dit prov. & fig. S'embarquer sans biscuit, pour dire, s'Engager à une entreprise sans avoir les choses necessaires pour y reussir.

Il sign. aussi, Certaine sorte de Pastisserie faite ordinairement avec de la farine, des oeufs & du sucre. Bon biscuit. biscuit frais. petit biscuit.

Biscotin

Biscotin. s. m. Sorte de petit biscuit rond & extremement dur.

Cuisine

Cuisine. s. f. L'endroit de la maison où l'on appreste & l'on fait cuire les viandes. Grande cuisine. cuisine claire, obscure. il faut mettre la cuisine, faire la cuisine en cet endroit. batterie de cuisine. Servante de cuisine. Escuyer de cuisine. Garçon de cuisine.

On dit, Faire la cuisine, pour dire, Apprester à manger.

On dit, Bonne cuisine. maigre cuisine. pauvre cuisine, pour dire, Bonne chere, mauvaise chere. C'est un homme qui cherche les bonnes cuisines. il ne hante que les maisons où il y a bonne cuisine.

On dit aussi en parlant d'une maison, que La cuisine y est bien froide, qu'elle n'y est guere eschauffée, pour dire, qu'On y fait mauvaise chere.

On dit aussi, Faire aller, faire rouler la cuisine, pour dire, Avoir soin de ce qui regarde la despense ordinaire de la table, donner ordre que la table aille bien. Et, Fonder la cuisine, bastir la cuisine, pour dire, Pourvoir à ce qui regarde la subsistance, la nourriture. Dans les nouveaux establissements il faut commencer par fonder, par bastir la cuisine.

On dit, Ruer en cuisine, pour dire, Goinfrer. Il est bas.

On dit fig. & prov. qu'Un homme est chargé de cuisine, pour dire, qu'Il est fort gras & qu'il a un gros ventre.

Cuisinier, [cuisin]iere

Cuisinier, [cuisin]iere. subst. Qui fait la cuisine, qui appreste à manger. Bon Cuisinier. mauvais, meschant Cuisinier. Maistre Cuisinier. garçon Cuisinier. il n'a qu'une Cuisiniere. elle est bonne Cuisiniere.

Cuisiner

Cuisiner. v. n. Apprester les viandes, faire la cuisine. Ce garçon cuisine un peu, cuisine assez bien. Il est de peu d'usage.

Decuire

Decuire. v. a. Faire qu'une chose soit moins cuite, ne se dit guere que des syrops & confitures, quand on y met de l'eau pour les rendre plus liquides, quand ils sont trop cuits.

Il est aussi n. p. dans cette phrase. Les confitures se decuisent, pour dire, qu'Elles deviennent moins cuites qu'elles n'estoient en les faisant.

Decuit, [decu]ite

Decuit, [decu]ite. part.

Decoction

Decoction. s. f. Breuvage medicinal fait d'herbes ou de drogues. Boire de la decoction.

Decoction. s. f. Eau dans laquelle on a fait boüillir des herbes, racines, fleurs &c. pour servir à divers usages de la medecine. Mettre infuser du sené dans une decoction de chicorée. faites de la decoction pour un lavement. decoction de mauves & de guimauves.

Recuire

Recuire. v. a. Cuire une autre fois. Ces confitures se sont decuites, il les faut recuire. recuire du pain. recuire de la brique, des metaux.

Recuit, [recu]ite

Recuit, [recu]ite. part. Il sign. aussi Trop cuit. Cela est cuit & recuit. des humeurs recuites. des matieres recuites dans le ventre. de la bile recuite.

CUISSE

CUISSE. s. f. Partie du corps d'un animal depuis la hanche jusqu'au jarret. La cuisse d'un homme, d'un cheval, d'un boeuf, d'un cerf. une cuisse de chapon, de perdrix. cet homme a mal à la cuisse, a la cuisse rompuë. l'os de la cuisse.

Embrasser la cuisse, accoller la cuisse; Maniere de saluer pleine de respect & d'affection.

Cuissart

Cuissart. s. m. La partie de l'armeure qui couvre les cuisses.

CUISTRE

CUISTRE. s. m. Nom qui se donne ordinairement par injure aux valets de College. Un Cuistre de College. ce n'est qu'un Cuistre.

CUIVRE

CUIVRE. s. m. Sorte de metal rougeastre, moins precieux que l'argent. Il y a aussi une sorte de cuivre qu'on rend jaune par une certaine preparation. Cuivre rouge. cuivre jaune. plaque de cuivre. fontaine, cuvette de cuivre. chandeliers de cuivre. chenets de cuivre. cela est fait de cuivre. monnoye de cuivre.

CUL

CUL. l'L ne se prononce point, & il y en a peu qui l'escrivent. s. m. Le derriere. Cette partie de l'homme qui comprend les fesses & le fondement. Gros cul. la raye du cul. petit garçon vous serez foüetté, vous aurez sur vostre cul. il tomba sur son cul, sur le cul. il est laid comme un cul. il estoit assis sur son cul comme un singe. il court comme s'il avoit le feu au cul. estre à cul nud. s'asseoir à cul nud. il luy a donné des coups de pied au cul, du pied au cul.

On dit, Avoir le cul sur la selle, pour dire, Estre à cheval: & il se dit ordinairement de ceux qui montent à cheval pour les occasions de la guerre. Ce General est vigilant & infatigable, il a tousjours le cul sur la selle. les ennemis s'estant avancez, on tint Conseil de guerre le cul sur la selle.