Dictionnaire de l'Académie Française, 8th edition (1932-5)

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Page 2:726

Fig. et fam., Cet homme est bien de son village,
Il ne sait rien de ce qui se passe hors d'un
cercle très étroit.

VILLAGE se dit, par extension, de l'Ensemble
des habitants d'un village. Il s'est fait moquer
par tout le village.

VILLAGEOIS, OISE. n. Celui, celle qui habite
un village. Une folle villageoise.

Il s'emploie aussi adjectivement et signifie
Qui appartient au village, qui est propre aux
gens de village. Un air villageois. Des manières
villageoises.

VILLANELLE. n. f. Sorte de poésie villageoise,
à forme fixe.

Il se dit aussi d'un Certain air fait pour
danser.

VILLE. n. f. Assemblage ordonné d'un nombre
assez considérable de maisons disposées
par rues, et limitées souvent par une enceinte.
Ville close de murailles. Ville fermée. Ville
ouverte. Ville démantelée. Ville forte. Ville maritime.
Ville frontière. Ville marchande. Ville
d'eaux. La ville de Rouen. La ville et ses faubourgs.
La ville haute et la ville basse. La ville
neuve. La vieille ville. Se promener dans une
ville. Errer par la ville. Il est allé faire un tour
de ville, un tour en ville. J'ai parcouru tous les
quartiers de la ville. Il demeure au centre, au
coeur de la ville, à l'autre bout de la ville. Il court
un bruit par la ville, dans la ville. Il possède
une maison de ville et une maison des champs.

La Ville éternelle se dit de la Ville de Rome.

Ville libre. Voyez LIBRE.

Le corps de ville ou simplement La ville se
disait du Corps des officiers municipaux. Le
corps de ville fut présenté au roi.

Hôtel de ville, maison de ville, Hôtel, maison
où se réunit habituellement le conseil municipal.

Il avait une partie de son bien en rentes sur la
ville, En rentes sur l'Hôtel de Ville de Paris.

Sergent de ville. Voyez SERGENT.

Toilette, tenue de ville, Toilette, tenue pour
sortir le jour, par opposition à Toilette, tenue
du soir, de soirée.

Fam., Être à la ville, N'être point à la campagne.
Être en ville, N'être pas actuellement
chez soi. On dit aussi : Déjeuner, dîner en
ville, Déjeuner, dîner dans une maison où l'on
est invité. Travailler en ville, Aller travailler
chez des particuliers.

Fig. et fam., Avoir ville gagnée se dit en
parlant de Toute difficulté vaincue, surmontée.

Prov. et fig., Ville qui parlemente est à
moitié rendue, Une personne qui écoute les
propositions qu'on lui fait n'est pas éloignée
d'accorder ce qu'on lui demande.

VILLE se dit, par extension, de l'Ensemble
des Habitants d'une ville. Toute la ville est
allée au-devant de lui. Toute la ville parle de
cette nouvelle.

La ville et la cour s'est dit de l'Ensemble des
gens de la bonne bourgeoisie de Paris et des
nobles qui avaient entrée à la cour du roi.

En termes d'Imprimerie, Ouvrages de ville,
Travaux peu importants qui ne comportent
qu'un on deux feuillets, comme les cartes, les
menus, les annonces, etc.

VILLE se dit encore, absolument, du Séjour
des villes. de la vie qu'on y mène et des moeurs
qui y règnent, par opposition au séjour, à la vie
et aux moeurs de la campagne. J'aime mieux
la ville que les champs. Il préfère la campagne à
la ville.

VILLÉGIATURE. n. f. Séjour à la campagne.
Être en villégiature.

VILLEUX, EUSE. adj. T. d'Histoire naturelle.
Qui est couvert de poils, velu. Membranes
villeuses. Tissu villeux.

VILLOSITÉ. n. f. T. d'Histoire naturelle.
Assemblage de Poils couchés, membraneux et
mous.

VIMAIRE. n. f. T. d'Eaux et Forêts. Dégât
causé dans les forêts par les ouragans.

VIN. n. m. Liquide alcoolique, résultant de
la fermentation du jus de raisin, et qui sert de
boisson. Vin rouge. Vin blanc. Vin paillet. Vin
gris. Vin clairet. Vin rosé. Vin bleu. Vin mousseux.
Vin de paille. Vin qui a de la sève. Vin qui
a du corps, qui a du montant, qui a de la force.
Le bouquet du vin. Vin nouveau. Vin vieux.
Vin généreux. Vin clair, trouble. Vin reposé.
Gros vin. Petit vin. Vin vert, âpre, dur. Vin léger,
plat. Vin sec, moelleux. Vin traître, capiteux.
Vin qui porte à la tête. Vin de pressurage.
Vin qui a de la liqueur. Vin qui graisse. Vin
gâté, passé, tourné, piqué, éventé. Vin qui sent
le fût, qui sent le bouchon. Vin naturel, remonté,
sophistiqué, frelaté. Vin cuit. Vin fin. La lie du
vin. Vin de Champagne, de Bourgogne, de Bordeaux.
Vin du Rhin, d'Espagne, de Chypre.
Vin muscat. Vin d'entremets. Vin de dessert.
Vin de liqueur. Quai, halle aux vins. L'entrepôt
des vins. Droits sur les vins. Un tonneau, une
pièce, un quartaut de vin. Une bouteille, une
carafe de vin. Un verre de vin. Faire du vin.
Avoir du vin en cave. Avoir du vin en perce.
Négociant en vins. Marchand de vin. Coller du
vin. Éclaircir du vin. Tirer du vin. Mettre du
vin en bouteilles. Prendre un doigt de vin,
une goutte de vin. Boire son vin pur. Tremper
son vin. Mettre de l'eau dans son vin. Déguster
du vin.

Les grands vins, Les vins des crus les plus
renommés. Les grands vins de Bourgogne.

Vin du cru, vin de pays, Vin fait avec le
raisin recueilli dans l'endroit même où on le
consomme.

Vin de copeau, Vin que l'on a fait passer sur
des copeaux, dans lequel on a fait tremper des
copeaux pour l'éclaircir.

Vin doux, Vin qui n'a point encore cuvé. Vin
bourru, Vin nouveau qui n'a guère cuvé et qui
se conserve doux. Vin coupé, Vin mêlé avec
d'autre vin.

Vin en cercles, Vin qui est dans des tonneaux.

Vin de Messe, Vin de pur raisin, auquel on
n'a rien ajouté et dont se servent les prêtres
à la messe.

Vin d'honneur, Vin que les municipalités,
certaines sociétés, etc., offrent à des hôtes de
marque. On lui offrit un vin d'honneur.

Fig. et fam., Vin de derrière les fagots, Vin de
choix mis en réserve.

Cet homme a une pointe de vin, Le vin commence
à le mettre en gaieté. Il est pris de vin, Il
est déjà ivre.

Porter bien le vin, Boire beaucoup sans qu'il
y paraisse.

Fig. et fam., Être entre deux vins, Approcher
de l'ivresse.

Fig. et fam., Cuver son vin, Dormir afin de
laisser passer son ivresse.

Fig. et pop., C'est un sac à vin se dit d'un
Grand ivrogne.

Fig., Cet homme a le vin mauvais, gai, triste,
tendre, etc., Il est querelleur, gai, triste, tendre,
etc., quand il a bu.

Fig. et fam., Mettre de l'eau dans son vin, Se
modérer sur quelque affaire, sur quelque prétention,
montrer moins de chaleur, d'animosité,
etc.

Tache de vin, Anomalie congénitale du système
circulatoire qui se traduit par des taches
rouges sur le visage ou d'autres parties du
corps. Il a une tache de vin sur la joue.

Esprit-de-vin, Alcool extrait du vin par la
distillation.

Fig. et fam., Pot-de-vin. Voyez POT.

Prov. et fig., À bon vin pas d'enseigne, Ce
qui est bon n'a pas besoin d'être prôné.

Prov. et fig., Quand le vin est tiré, il faut le
boire se dit pour marquer qu'on est trop engagé
dans une affaire pour reculer.

VIN se dit particulièrement de Diverses préparations
pharmaceutiques faites avec du vin
auquel on a mêlé d'autres substances. Vin de
kola. Vin de quinquina.

Il se dit, par extension, de Divers liquides
fermentés et spiritueux que l'on tire des végétaux.
Vin de prunelles.

Vin de cannes, Suc fermenté de cannes à
sucre.

Vin de palme, Boisson obtenue avec la sève
sucrée et fermentée du cocotier et de différents
autres palmiers.

VINAGE. n. m. T. didactique. Action d'ajouter
de l'alcool au vin. Ces vins ne peuvent pas
se transporter sans vinage.

VINAIGRE. n. m. Vin aigri par la production
spontanée ou provoquée de l'acide acétique
et qui s'emploie surtout comme condiment.
Faire du vinaigre. Vinaigre rouge, blanc. Des
cornichons, des oignons confits au vinaigre. Il
faut mettre dans cette sauce un filet de vinaigre.
Assaisonner une salade avec du sel, du poivre,
de l'huile et du vinaigre.

Vinaigre rosat, à l'ail, à l'estragon, etc., Vinaigre
dans lequel on a fait macérer des roses,
de l'ail, de l'estragon, etc.

Vinaigre de toilette, Mélange d'alcool parfumé
et de vinaigre qui, étendu d'eau, sert
pour la toilette.

Vinaigre des quatre voleurs, Vinaigre très
fort et aromatisé.

Prov. et fig., On ne prend pas les mouches
avec du vinaigre, On réussit mieux par la douceur
que par la rudesse.

VINAIGRE se dit, par extension, d'un Liquide
analogue obtenu avec d'autres produits que
du vin. Vinaigre d'alcool. Vinaigre de cidre, de
bière.

Vinaigre de bois, Acide acétique tiré du bois
par distillation.

VINAIGRER. v. tr. Assaisonner avec du
vinaigre. Cette salade est trop vinaigrée.

Le participe passé VINAIGRÉ s'emploie adjectivement.
Sauce vinaigrée.

VINAIGRERIE. n. f. Usine où l'on fabrique
le vinaigre.

VINAIGRETTE. n. f. Sorte de sauce froide,
faite avec du vinaigre, de l'huile, du persil et
de la ciboule. Du boeuf à la vinaigrette, en
vinaigrette.

Il se dit absolument, par extension, pour
désigner du Boeuf à la vinaigrette.

Il se disait autrefois d'une Brouette, d'une
petite chaise à deux roues, traînée par un
homme.

VINAIGRIER. n. m. Celui qui fait et vend
du vinaigre. Marchand vinaigrier.

Il se dit aussi d'un Petit vase à mettre du
vinaigre. Vinaigrier de cristal, de porcelaine.

VINAIRE. adj. des deux genres. Qui a rapport
au vin. L'industrie vinaire. La vaisselle
vinaire. Il est peu usité.

VINASSE. n. f. Résidu de la distillation des
liquides alcooliques. Vinasse d'alcool, de vin.
Vinasse de betteraves.

Il se dit aussi, familièrement, d'un Vin médiocre,
désagréable au goût.

VINDAS. (On prononce l'S.) n. m. Machine
composée d'un treuil vertical, sur lequel se
roule un câble et qu'on fait tourner avec deux
leviers. Le vindas sert à faire remonter des bateaux,
à tirer des pierres et autres gros fardeaux.
On l'appelle aussi Cabestan.

VINDICATIF, IVE. adj. Qui aime à se venger.
Homme vindicatif. Femme vindicative.
C'est un esprit emporté, vindicatif. Il a un caractère
vindicatif. Il se prend en mauvaise part.
La justice vindicative, Celle qui châtie.

VINDICTE. n. f. T. de Jurisprudence. Il ne
s'emploie que dans cette locution : La vindicte
publique, La poursuite d'un crime au nom de
la société. En France, la vindicte publique n'appartenait
qu'aux gens du roi.

VINÉE. n. f. Récolte de vin. Nous aurons
grande vinée, pleine vinée, demi-vinée.

VINER. v. tr. T. didactique. Ajouter de
l'alcool à un vin pour le conserver, pour pouvoir