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BARDER (Page 2:75)
BARDER, verb. act. c'est, parmi les cuifiniers, couvrir une piece de viande d'une bande de lard coupée fort mince, pour ralentir l'action du feu sur cette piece, qui se secheroit trop sans cette précaution, ou même brûleroit, & pour en relever le goût.
Barder (Page 2:75)
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