ENCYCLOPÉDIE OU DICTIONNAIRE RAISONNÉ
DES SCIENCES, DES ARTS ET DES MÉTIERS

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BAISSIERE (Page 2:23)

BAISSIERE, s. f. (Vinaigrier.) c'est ainsi qu'on appelle cette liqueur trouble & chargée, qui couvre la lie de l'épaisseur de quelques lignes, plus ou moins; lorsqu'un tonneau d'huile ou de liqueur fermentée, quelle qu'elle soit, tire à sa fin. On dit baissiere de vin, de cidre, de bierre.

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