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PASSE - PIERRE (Page 12:124)
PASSE - PIERRE, s. f. (Jardinage.) est encore nommée perce - pierre, c'est la seconde espece du fenouil marin; cette plante est haute d'un pié, & s'étend en large; ses feuilles étroites & d'un gout salé, sont divisées par trois, ses fleurs placées à la sommité de ses branches sont jaunâtres, disposées en ombelle & donnent de la graine. Cotte plante croit dans les pays chauds, sur les rochers, & aux bords de la mer, parmi les pierres d'où elle semble sortir.
La passe - pierre des jardins ne differe que par le goût qui est moins salé; on la consit dans du vinaigre. Elle se multiplie de graine, & de talles enracinées, mais elle craint le plein air & le grand froid, ce qui la fait semer dans des caisses tramplantées le long des murs abrités, & exposés au midi ou au levant.
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