ENCYCLOPÉDIE OU DICTIONNAIRE RAISONNÉ
DES SCIENCES, DES ARTS ET DES MÉTIERS

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PANER (Page 11:817)

PANER, verbe act. (Cuis.) c'est couvrir de pain émié seul, ou haché avec de la graisse, des herbes, des épices, une viande qu'on fait cuire sur le gril: on pane des piés de cochon, des côtelettes, une volaille.

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