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KANTERKAAS (Page 9:112)
KANTERKAAS, s. m. (Commerce.) espece de fromages de Hollande; il y en a de blancs & de verds, de ronds & d'autres formes. On met ordinairement dans les blancs de la graine de cumin, ce qui en releve le goût; mais alors ils ne sont plus réputés kanterkaas, & ne payent de sortic que deux sols le cent.
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