ENCYCLOPÉDIE OU DICTIONNAIRE RAISONNÉ
DES SCIENCES, DES ARTS ET DES MÉTIERS
Previous page
HORS
(Page 8:312)
HORS, (Gramm.) préposition françoise, qui
correspond à l'ex des Latins. Elle marque le transport
d'un lieu dans un autre. Voyez les articles suivans.
On dit il est hors de Paris; il est dehors; il est hors
de lui - même.
Hors de cour
(Page 8:312)
Hors de cour, (Jurisprud.) voyez au mot
Cour, à l'article Hors de cour.
Hors
(Page 8:312)
Hors, mettre hors, (Grosses forges.) dans les
fourneaux à fondre la mine de fer, il se dit de la discontinuation
du travail d'un fourneau de fusion; la
mise hors s'entend toûjours en mauvaise part; quand
un maître de forge a consommé tous les matériaux
qu'il destinoit au fondage, ce qui est prévu & vo<pb->
[p. 313]
lontaire; alors on dit qu'il a fermé la palle, qu'il
a arrêté son fourneau; quand par quelqu'accident
on est forcé de cesser la fusion, alors l'on dit que
l'on a mis hors, quoique ce terme ne dût s'employer
que dans le cas particulier de la cessation du travail,
par la raison qu'il s'est entassé dans l'ouvrage & sur
la thuyere une quantité, une masse de matiere mal
digérée, qu'il n'est pas possible de fondre, soit à
cause de son volume, soit à cause de sa nature; dans
certain cas, ce n'est autre chose, qu'une fonte rapprochée
par la séparation des fondans de l'état d'un
fer mal travaillé: l'ouvrage commençant à s'embarrasser
d'une partie un peu considérable de cette
matiere, l'ouvrier cherche à la détacher par le travail
d'un ringard, qui produit alors un effet tout
contraire; car plus il travaillera, plus il lui donnera
l'état du fer, & plus il l'augmentera par la jonction
des matieres qui tombent continuellement. Le remede
est d'augmenter la chaleur par le choix des
charbons, & la quantité des fondans, qui tenus en
grand bain, sont les seuls capables de ramener cette
matiere à l'état de la fonte. On pourroit assûrer,
qu'excepté le cas de force majeure, avec les précautions
& le travail bien suivi, on ne mettra jamais
hors.
J'ai vû des fourneaux au bout de trois à quatre
jours de travail, être obligés de mettre hors: faute
de chaleur dans un ouvrage neuf, & de poussiere
de charbon, le métal n'avoit pû se tenir en bain.
La mise hors est donc occasionnée par tout ce qui peut
empêcher la vitrification.
Dans le cas de mise hors, pour se mettre en état
de travailler de nouveau, il faut faire une ouverture
dans le devant du sourneau, quelquefois jusqu'à la seconde marâtre, suivant la grosseur de la
masse, pour pouvoir la tirer ou la mettre hors, refaire
un nouvel ouvrage, &c. donc il est clair qu'un
pareil accident est très - préjudiciable. Voyez l'article
Grosses Forges.
Hors d'oeuvre
(Page 8:313)
* Hors d'oeuvre, s. m. (Gramm. & Littérat.) il
se dit de tout morceau qui ne tient pas essentiellement
au sujet qu'on traite. Il est presque synonyme
à digression.
On a transporté ce mot dans la cuisine; les hors
d'oeuvre sont de petits plats qui accompagnent les
grands, & qui remplissent les intervalles qu'ils laissent
entre eux sur une table. Il y a des hors d'oeuvres
à chaque service; & c'est le service qui en détermine
la qualité.
Next page
The Project for American and French Research on the Treasury of the
French Language (ARTFL) is a cooperative enterprise of Analyse et
Traitement Informatique de la Langue Française (ATILF) of the
Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), the Division
of the Humanities, the Division of the Social Sciences, and Electronic
Text Services (ETS) of the University of Chicago.
PhiloLogic Software, Copyright © 2001 The University of Chicago.