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CRESSON (Page 4:458)
CRESSON, s. m. (Hist. nat. bot.) nasturtium,
genre de plante dont la fleur est à quatre feuilles
disposées en croix; le calice pousse du fond un pistil,
qui devient, après que la fleur est passée, un fruit
presque rond, applati, composé de deux panneaux
séparés par une cloison transversale, contre les bords
de laquelle sont assemblés les panneaux. Ce fruit renferme
des semences ordinairement plates. Ajoûtez
au caractere de ce genre que les feuilles sont découpées,
ce qui fait une différence entre le cresson
& le thlapsi. Tournef. inst. rei herb. Voy.
Cresson d'eau (Page 4:458)
Sil'on veut faire entrer cette plante dans les bouillons anti - scorbutiques, qui sont des remedes fort usités, il faut nécessairement ou se contenter de l'infusion de la plante au bain - marie, & dans des vaisseaux exactement fermés, ou en introduire le suc dans le bouillon à demi - refroidi.
On prépare dans les boutiques une eau distillée, & un extrait de cresson; on préparoit aussi son sel lixiviel, lorsqu'on n'avoit pas encore découvert que ces sortes de sels ne retenoient rien des vertus particulieres des plantes dont ils avoient été tirés.
Le suc, l'eau distillée de cresson, sont de très - bons
anti - scorbutiques, très - analogues au suc & à l'eau
de cochléaria, dont ils sont même les succédanés
ordinaires. Voyez
On employe encore assez communément & avec succès le suc de cresson, soit seul, soit coupé avec du petit - lait, dans différentes maladies de la peau &
Plusieurs auteurs recommandent l'usage extérieur du cresson pour la gale de la tête des petits enfans, & pour les dartres legeres.
La préparation du suc de l'eau distillée qui contient
toutes les parties volatiles du cresson, n'ont rien de
particulier; voyez
Le cresson mangé crud avec les volailles & sous
quelqu'autres viandes rôties, en est un assaisonnement
très - salutaire; il excite l'appétit, favorise la
digestion; il produit les mêmes bons effets, mangé
en salade, soit seul, soit avec quelqu'autres herbes
insipides, dont il corrige la crudité. Son usage diététique
est fort analogue à celui de la moutarde.
Voyez
Outrel'eau distillée, & l'extrait de cresson que l'on tient dans les boutiques, cette plante est encore d'un fréquent usage en Pharmacie; elle entre dans le decoctum, & le vin anti - scorbutique, dans l'eau générale, dans l'eau, & le sirop anti - scorbutiques. L'eau distillée entre dans la composition de l'eau pour les gencives.
Cresson alenois (Page 4:458)
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