ENCYCLOPÉDIE OU DICTIONNAIRE RAISONNÉ
DES SCIENCES, DES ARTS ET DES MÉTIERS
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tis de blanc ou entierement blancs. Cependant il s'en
trouve qui ont les mêmes couleurs que les sauvages.
Belon, Hist. de la nat. des oiseaux.
Il y a quantité d'especes de canards: il suffira de
rapporter ici les principales, je veux dire celles qui
ont été nommées en François.
Canard
(Page 2:585)
Canard à bec crochu, anas rostro adunco: le mâle
pese deux livres deux onces; il a depuis la pointe
du bec jusqu'à l'extrémité de la queue environ deux
piés de longueur: l'envergure est de trente - deux pouces;
le bec est long de deux pouces & demi; il est un
peu courbé, & d'un verd pâle; la pointe qui est à l'extrémité
est de couleur noire. Le plumage de la tête
& du dessous du cou est d'un verd sombre, & il y a
deux raies formées par de petits points ou taches
blanches; l'une des raies passe au - dessus du bec,
presque sur l'oeil, & s'étend jusqu'au derriere de la
tête, & l'autre va depuis le bec jusqu'au - dessous de
l'oeil, qui est entouré d'un cercle de plumes de la
même couleur: le plumage du menton est aussi bigarré
de la même maniere; celui de la gorge, de la
poitrine & du ventre, est blanc, & cette couleur est
mêlangée de quelques petites taches transversales
d'un brun rougeâtre; les plumes du dos de même que
celles de la naissance des ailes & des flancs, sont de
cette même couleur, & bordées & bigarrées par - tout
de blanc. Les grandes plumes des ailes sont au nombre
de vingt - quatre, les six premieres sont toutes blanches,
& les autres sont d'un brun rougeâtre; les petites
plumes du premier rang sont bleues, à l'exception
des pointes qui sont blanches; les plumes du second
rang sont brunes, & leur pointe est blanche:
la queue est composée de vingt plumes noires, leurs
pointes sont blanches; les quatre du milieu sont recourbées
par en haut en forme de cercle vers le dos:
les jambes & les pattes sont de couleur orangée. La
femelle de cet oiseau ressemble beaucoup à celle du
canard ordinaire, à l'exception du bec qui est crochu;
elles pondent plus qu'aucunes autres de ce genre.
Derham, Hist. nat. des oiseaux. Voyez Oiseau.
Canard
(Page 2:585)
Canard à crête noire, anas fuligula prima Gesn. il
pese deux livres; sa longueur depuis la pointe du
bec jusqu'à l'extrémité de la queue est de quinze à
seize pouces; & l'envergure est de deux piés & trois
ou quatre pouces: le bec a depuis la pointe jusqu'aux coins de la bouche, environ deux pouces
de longueur; il est large, d'un bleu pâle par - tout,
excepté à la pointe qui est noire: les narines sont
grandes, & environnées par un espace dégarni de
plumes: l'iris des yeux est jaune, ou de couleur d'or:
les oreilles sont petites; la tête, sur - tout le sommet,
est d'un pourpre noirâtre, ou plutôt d'une couleur
mêlangée de noir & de pourpre; c'est pourquoi on
appelle cet oiseau à Venise, & dans d'autres endroits
d'Italie, capo - negro. Il a une crête qui pend derriere
la tête, de la longueur d'un pouce & demi: la couleur
du cou, des épaules, du dos, enfin toute la partie
supérieure de l'oiseau est d'un brun foncé, presque
noir. Les ailes sont courtes, & toutes les petites plumes
sont noires; les quatre premieres grandes plumes
sont de la même couleur que le corps; les six
qui suivent deviennent successivement blanches par
degrés; les dix suivantes sont blanches comme neige,
à l'exception de leurs pointes qui sont noires;
les six dernieres sont entierement noires: la queue
est très - courte, & composée de quatorze plumes
noires; le dessous du cou & le devant de la poitrine
sont noirs, & le reste de la poitrine est blanc; le ventre
est de la même couleur jusqu'à l'anus, où elle est
plus obscure, & au - delà elle est noirâtre: les plumes
des côtés, que recouvrent les ailes lorsqu'elles sont
pliées, celles qui couvrent les cuisses, & les petites
plumes du dessous de l'aile, sont blanches; les jambes
sont courtes, & placées en arriere; les pattes
sont d'une couleur livide, ou de bleu obscur; les
doigts sont longs, & la membrane qui les joint est
noire. Le corps de cet oiseau est court, épais, large,
& un peu applati. On n'a trouvé que des cailloux &
de l'algue dans l'estomac de cet oiseau. Willughby,
Ornith. Derham, Hist. nat. des oiseaux. Voyez Oiseau.
Canard
(Page 2:585)
Canard à tête élevée, anas arrecta; le bec de cet
oiseau est verd, & mêlé d'une couleur brune; l'iris
des yeux est blanc; le sommet de la tête est noir; il
y a une bande blanche qui commence sous la base
du bec, & qui entoure le sommet de la tête au - dessous du noir; le reste de la tête est d'une couleur
obscure, mêlée de verd & de rouge; ce qui la fait
paroître très - belle, selon les différens reslets de lumiere: le cou est bigarré de plumes noires & blanches;
celles de la poitrine & du ventre sont de cette
derniere couleur; les côtés du ventre sous les ailes
& les cuisses, sont d'une couleur obscure tirant sur
le noir; les grandes plumes des ailes sont brunes,
& leurs bords extérieurs sont blancs; le dos est d'une
couleur sombre, mêlée de verd & de rouge; les
jambes & les piés sont d'un jaune obscur. Cet oiseau
se tient droit en marchant; c'est pour cette raison
qu'on l'appelle le canard droit ou à tête élevée. Derham,
Hist. nat. des oiseaux. Voyez Oiseau.
Canard
(Page 2:585)
Canard de Barbarie: cet oiseau paroit avoir eu
plusieurs dénominations; car on croit qu'il a été désigné
par les noms suivans, anas Moschata, anas Cairina, anas Libyca, anas Indica; toutes les descriptions
que l'on en a faites sous ces différens noms, s'accordent
pour la grandeur, pour la voix rauque & entrecoupée
comme par des sifflemens, pour les tubérosités
dégarnies de plumes entre les narines & autour
des yeux, & pour la grandeur du mâle, qui surpasse
celle de la femelle. Les couleurs du plumage
varient comme dans tous les oiseaux domestiques.
J'ai vû un mâle de trois ans qui pesoit quatre livres
treize onces; il avoit deux piés deux pouces & demi
de longueur, depuis la pointe du bec jusqu'au
bout des pattes, & deux piés & demi jusqu'au bout
de la queue; la partie supérieure du bec a deux pouces
cinq lignes de longueur, depuis l'ouverture de
la bouche jusqu'à l'extrémité de cette partie supérieure,
qui est terminée par une sorte d'ongle large
& plat, noir & crochu, assez ressemblant à un ongle
humain; les bords de cet ongle sont blanchâtres; il
y a un pareil ongle à l'extrémité de la partie inférieure
du bec; la supérieure a onze lignes de largeur,
& deux pouces huit lignes de longueur jusqu'aux premieres plumes de la tête; elle est en forme
de gouttiere renversée; les narines sont à égale distance
de la pointe du bec & du mi>ieu des yeux: le
bec est élevé, & tuberculeux derriere les narines;
mais cette partie est recouverte par une membrane
marbrée de noir & de rouge, qui environne la base
du bec entier, qui s'étend jusqu'aux yeux, & qui les
entoure; cette membrane recouvre des tubercules
osseux plus ou moins gros, qui sont placés autour
des yeux, & qui ont une couleur blanche roussâtre;
le bec est marbré de rouge, de couleur de chair &
de noir; les dents sont en forme de scie, comme dans
les canards ordinaires; la langue est aussi pareille; la
tête, & le dessus du cou sur la moitié de sa longueur,
sont panachés de noir & de blanc; tout le reste du
dessus du cou, le dos entier, le croupion, & la queue,
sont d'une couleur obscure & changeante, mêlée
d'or, de pourpre, de bleu & de verd; les six premieres
grandes plumes des ailes sont blanches; les
dix - sept suivantes sont de la même couleur que les
longues plumes de l'épaule & de la queue; la partie
moyenne de ces dix - sept grandes plumes de l'aile est
panachée de noir & de blanc, principalement sur les
barbes intérieures; car les barbes extérieures des der<pb->
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nieres de ces dix - sept grandes plumes, sont de même
couleur que l'extrémité, & les trois ou quatre dernieres
grandes plumes sont entierement de la même
couleur que la pointe des autres; toutes les plumes qui
recouvrent les grandes sont blanches, à l'exception
des six ou sept premieres, qui sont en grande partie
de la couleur changeante qui est sur la plûpart des
grandes plumes: tout le dessous de l'aile est blanc,
à l'exception des endroits des plumes qui sont de couleur
changeante à l'extérieur; l'intérieur en est brun;
la gorge est tachetée de blanc, de brun, & de noir;
le cou & la poitrine sont blancs, avec des taches irrégulieres
sur le jabot, qui sont formées par plusieurs
plumes brunes mêlées parmi les blanches; le ventre
& les cuisses sont bruns; les côtés & le dessous de la
queue sont aussi d'une couleur brune, mais elle est
un peu mêlée de couleur changeante; les pattes sont
brunes; la membrane qui réunit les doigts est aussi
brune, & marquetée de blanc sale; le dessous du
pié & les ongles son> d'un blanc sale tacheté de noir.
Ces oiseaux sont privés, & se multiplient comme
les canards communs. Voyez Oiseau.
Canard
(Page 2:586)
Canard de Madagascar, anas Madagascariensis,
est un peu plus grand que le canard privé; le bec est
d'un brun jaunâtre, & l'iris des yeux est d'un beau
rouge; le cou & la tête sont d'un verd sombre, & le
dos est d'un pourpre foncé mêlangé de bleu, à l'exception
des bords des plumes qui sont rouges; la poitrine
est d'un brun sombre, excepté les bords extérieurs
des plumes qui sont rouges; le bas du ventre
est brun; les plumes des épaules sont d'une couleur
sombre mêlée de bleu, de même que le premier rang
des petites plumes des ailes; les grandes ont les bords
rouges; le second rang des petites plumes est verd;
les jambes & les piés sont de couleur orangée. Cet
oiseau est très - beau; il vient originairement de Madagascar. Derham, Hist. nat. des oiseaux. Voyez Oiseau.
Canard
(Page 2:586)
Canard d'été, anas cristatus elegans; cet oiseau
a une double hupe qui pend en arriere, & un fort
beau plumage; il a été décrit par Catesby, Hist. de
la Caroline, vol. I. page 97. il se trouve en Virginie
& en Caroline: il fait son nid dans les trous que les
piverts font sur les grands arbres qui croissent dans
l'eau, & principalement sur les cyprès. Tant que les
petits sont encore trop jeunes pour voler, les vieux
canards les portent sur leur dos jusque dans l'eau; &
lorsqu'il y a quelque chose à craindre pour eux, ils
s'attachent par le bec au dos & à la queue du gros
oiseau, qui s'envole avec sa famille. Hist. nat. de
divers ois. par Edwards, art. xejx. Voyez Oiseau.
Canard
(Page 2:586)
Canard domestique, anas domestica vulgaris; il est
plus petit que l'oie, & presque de la grosseur d'une
poule, mais moins élevé; le dos & le bec sont larges;
les jambes courtes, grosses, & dirigées en arriere,
ce qui lui donne de la facilité pour nager, &
de la difficulté pour marcher; aussi marche - t - il lentement
& avec peine. Les couleurs varient à l'infini
dans ces canards, de même que dans les poules,
& dans tous les autres oiseaux domestiques. Le mâle
differe de la femelle, en ce qu'il a sur le croupion
des plumes qui s'élevent & se recourbent en avant.
La femelle fait d'une seule ponte douze ou quatorze
oeufs, & quelquefois plus; ils ressemblent à ceux des
poules, & sont de couleur blanchâtre teinte de verd
ou de bleu; le jaune en est gros, & d'un jaune rougeâtre.
Willughby, Ornith. Voyez Oiseau.
Canard
(Page 2:586)
Canard sauvage, ou cane au collier blanc, cane
de mer; boschas major, anas torquata minor, Ald. il
pese trente - six à quarante onces; il a environ un pié
neuf pouces de longueur, depuis la pointe du bec jusqu'à l'extrémité de la queue; l'envergure a près de
deux piés neuf pouces; le bec est d'un verd jaunâtre;
il a deux pouces & demi de longueur depuis les
coins de la bouche jusqu'à son extrémité, & près
d'un pouce de largeur; il n'est pas trop applati; il a
à l'extrémité de la piece supérieure du bec une appendice
ou un ongle rond, comme dans la plûpart
des oiseaux de ce genre; les paupieres inférieures
sont blanchâtres; les pattes sont de couleur de safran;
les ongles sont bruns; celui du doigt de derriere est
presque blanc; celui du doigt intérieur est le plus petit
de tous ceux de devant: la membrane qui joint
les doigts ensemble est d'une couleur plus sale; les
cuisses sont couvertes de plumes jusqu'au genou: le
mâle a la tête & le dessus du cou d'un beau verd,
au bas duquel il y a un collier blanc bien entier endevant,
mais qui ne l'est pas par derriere; la gorge
est de couleur de châtaigne, depuis le collier jusqu'à
la poitrine, qui est mêlée de blanc & de cendré, de
même que le ventre, & parsemée d'un nombre infini
de points bruns; les plumes de dessous la queue
sont noires; la face supérieure du cou est parse mée
de taches rousses, mélée de cendré; la partie du dos
entre les deux ailes est rousse; le dessous de l'oiseau
est noirâtre; le croupion est d'une couleur plus foncée,
& mêlée d'un pourpre luisant; les côtés sous
les ailes, & les plus longues plumes qui vont jusque
sur les cuisses, sont marquées de lignes transversales
d'un très - beau brun, avec du blanc mêlé de bleu;
les petites plumes des ailes sont roussâtres; les longues
plumes qui sortent des épaules sont de couleur
d'argent, & élégamment panachées de petites lignes
transversales brunes. Il y a vingt - quatre grandes plumes
à chaque aile; les dix premieres sont brunes;
les dix suivantes ont la pointe blanchâtre, & les
barbes extérieures d'un beau pourpre bleuâtre; entre
le bleu & le blanc il y a de petites bandes noires;
la vingt - unieme plume a la pointe blanche, &
le bord extérieur de couleur de pourpre obscur; la
vingt - deuxieme a un peu de couleur d'argent dans
son milieu; la vingt - troisieme est entierement blanche,
à l'exception des bords qui sont noirâtres; la
vingt - quatrieme est blanche aussi en entier, excepté
le bord extérieur qui est noirâtre: les petites plumes
sont de la même couleur que les grandes; cependant
celles qui recouvrent les pourprées ont la pointe
noire, & ensuite une large ligne ou tache blanche;
la queue est composée de vingt plumes, dont l'extrémité
est pointue; les quatre du milieu sont contournées
en cercle, & ont une belle couleur luisante
mêlée de pourpre & de noir; les huit suivantes
de chaque côté sont blanchâtres; les plumes du dessous
de l'aile & de la fausse aile sont blanches.
Ces oiseaux vont par troupes pendant l'hyver;
au printems le mâle suit la femelle; ils marchent par
paires, & ils font leur nid le plus souvent près de
l'eau, dans les joncs & les bruyeres, & rarement
sur les arbres. La femelle fait d'une seule ponte douze
ou quatorze oeufs, & plus, & elle les couve:
elle n'a pas la tête verte, ni de collier sur le cou;
sa tête & son cou ont du blanc, du brun, & du roux
noirâtre; le milieu des plumes du dos est d'un brun
presque noir, & les bords font d'un blanc roussâtre.
Villughby, Ornith. Voyez Oiseau. (I)
Le canard sauvage passe pour meilleur que le domestique, étant nourri à l'air libre, & d'alimens qu'il
va chercher lui - même, & plus exercé que l'autre;
ce qui contribue à atténuer & à chasser au - dehors
les humeurs grossieres qu'il pourroit contenir, &
enfin à exalter de plus en plus les principes de ses liqueurs;
ainsi il abonde davantage en fel volatil:
cette chair est cependant de difficile digestion.
Le foie du canard sauvage passe pour propre à arrêter
le flux hépatique.
La graisse du canard est adoucissante, résolutive,
& émolliente. (N)
Canard
(Page 2:586)
Canard de pré de France, voy. Cane petiere.
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