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ZYMOSIMETRE (Page 17:750)
ZYMOSIMETRE, s. m. (Physiq. générale.) c'est un instrument proposé par Swammerdam, dans son traité latin de la respiration, pour mesurer le degré de la fermentation que cause le mélange des matieres qui en sont susceptibles, & connoître quelle est la chaleur que ces matieres acquierent en fermentant, comme aussi le degré de chaleur des animaux. Boerrhaave a profité de cette belle idée de Swammerdam, en engageant Fahrenheit à faire des thermometres de mercure, qui mesurent tous les degrés de froid & de chaud, depuis vingt degrés au - dessous de la glace, jusqu'à la chaleur des huiles bouillantes. (D. J.)
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