ENCYCLOPÉDIE OU DICTIONNAIRE RAISONNÉ
DES SCIENCES, DES ARTS ET DES MÉTIERS

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Blanc - manger (Page 2:271)

Blanc - manger, (Pharmacie.) espece de gelée, dont Fuller donne la préparation suivante: Prenez quatre pintes de lait, les blancs d'un chapon bouilli, amandes douces blanchies, deux onces; battez le tout ensemble, & faites - en une forte expression: faites bouillir l'extrait sur le feu, avec trois onces de farine de riz: lorsque le tout commencera à se coaguler, ajoûtez sucre blanc, huit onces, eau de roses rouges, dix cuillerées: mêlez bien le tout ensemble.

Cette composition est salutaire dans les consomptions, dans les gonorrhées, & dans d'autres maladies où l'on doit se proposer de corriger les humeurs & d'en tempérer l'acrimonie. (N)

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